冬蟲(chóng)夏草暗藏牙簽
蟲(chóng)子太輕竟添加硫酸鋁
2009-09-01 09:15:20 南方日報網(wǎng)絡(luò )版
■市民報料
正規醫院蟲(chóng)草竟也暗藏牙簽
“正規大型醫院的蟲(chóng)草里面怎么會(huì )有牙簽？”市民陳女士手里捧著(zhù)用紙巾包好的冬蟲(chóng)夏草，當面質(zhì)問(wèn)廣州某著(zhù)名醫院的醫生。
她手里拿著(zhù)的冬蟲(chóng)夏草，價(jià)格高達約90元/克。為了給家屬治病，陳女士家里已經(jīng)花了兩萬(wàn)多元到醫院購買(mǎi)冬蟲(chóng)夏草。
在此之前，該醫院的醫生叮囑她，“如今想要在市場(chǎng)上買(mǎi)到真正的冬蟲(chóng)夏草并不容易”，該醫院提供的蟲(chóng)草雖然貴了點(diǎn)，但是可以保證質(zhì)量。“正是出于對大型醫院的信任，才相信了醫生。”陳女士說(shuō)。
藥材煲好后，陳女士好奇地將冬蟲(chóng)夏草放進(jìn)自己嘴里咀嚼。忽然間，一個(gè)硬邦邦的物體讓她停下了嘴巴。抽出蟲(chóng)草，撥開(kāi)蟲(chóng)體，眼前的東西讓她愕然———牙簽！
她隨即對已經(jīng)煲過(guò)的冬蟲(chóng)夏草進(jìn)行“逐一審查”，讓她覺(jué)得不可思議的是，在每包藥材里面，“暗藏”牙簽的蟲(chóng)草竟然多達6—8條。
她還認真查看了蟲(chóng)草的包裝，發(fā)現在密封的塑料袋上，并沒(méi)有任何有關(guān)蟲(chóng)草的產(chǎn)地、質(zhì)量等方面的信息，“甚至連醫院的信息都沒(méi)有”。
百思不得其解的陳女士決定去醫院要個(gè)說(shuō)法。面對陳女士的質(zhì)問(wèn)，醫生耐心地向她解釋說(shuō)，牙簽并非醫院添加，而是在采藥時(shí)不小心折斷后，為保持蟲(chóng)草的美觀(guān)所采取的措施。“但這冬蟲(chóng)夏草肯定是真的！”該醫生向陳女士保證。此番解釋讓陳小姐備感不滿(mǎn)。
貴比黃金的冬蟲(chóng)夏草，一向被認為是暴利行業(yè)，由此也引發(fā)了許多商家的“開(kāi)發(fā)”興趣。從百貨商店到批發(fā)市場(chǎng)，再到藥房，冬蟲(chóng)夏草的價(jià)格低則每克40多元，高則每克180多元。
價(jià)格的差異是冬蟲(chóng)夏草質(zhì)量參差不齊的見(jiàn)證，也折射出市場(chǎng)的不規范。
亂象一：蟲(chóng)草斷了？牙簽串膠水粘！
“混有牙簽的55元/克，沒(méi)有混牙簽的61元/克。”在清平藥材市場(chǎng)，一位店主正拿出已經(jīng)分好類(lèi)的冬蟲(chóng)夏草向顧客介紹。
與他不同的是，在其他藥材店里，冬蟲(chóng)夏草的售賣(mài)卻沒(méi)有統一的分類(lèi)，更多時(shí)候，有牙簽的混同沒(méi)有牙簽的一起搭售。
在一家“××參茸海味”店內，老板向記者展示了剛開(kāi)包的新蟲(chóng)草，并稱(chēng)里面的全是質(zhì)量上等的蟲(chóng)草，沒(méi)有任何牙簽。但記者隨眼看去卻發(fā)現，不少“斷蟲(chóng)草”內隱含了不易發(fā)現的牙簽。
采訪(fǎng)中，有不少老板告訴記者，冬蟲(chóng)草在采挖的過(guò)程中極易弄斷，當地的農民經(jīng)常用牙簽將“斷蟲(chóng)草”重新串起來(lái)。因此，“牙簽在市場(chǎng)上不可避免”。
據廣州市金康大藥房總經(jīng)理鄭浩濤介紹，由于冬蟲(chóng)夏草的流通基本上依靠傳統的農戶(hù)收購和加工，在收購的過(guò)程中商家又很難對蟲(chóng)草進(jìn)行逐一篩選，因此，斷草內含有牙簽也是正常的情況。
雖然在收購的過(guò)程中很難避免牙簽的存在，但是“商家必須對蟲(chóng)草進(jìn)行精選”，鄭浩濤認為，商家不能把這些牙簽轉給消費者。
從事多年收購工作的李小姐告訴記者，目前，市場(chǎng)上比較流行的規定是“100克里面允許含10條帶牙簽的”。也就是說(shuō)，把牙簽的數量控制在3%以?xún)仁窃试S的。
“牙簽要能看見(jiàn)還好，但是那些用膠水粘的就更糟糕了。”李小姐告訴記者，弄斷之后的冬蟲(chóng)夏草其藥用價(jià)值和價(jià)格都會(huì )受到很大影響，因此一些商家會(huì )用膠水將斷開(kāi)的蟲(chóng)體重新連接起來(lái)。
“膠水的毒性很強，對人的身體影響更不好。”李小姐提醒說(shuō)。
亂象二：蟲(chóng)子太輕？硫酸鋁來(lái)添重！
由于冬蟲(chóng)夏草“一克值千金”，在冬蟲(chóng)夏草的不同流通階段，一些不法商家費盡心思在蟲(chóng)草的重量上下工夫。
“有時(shí)候，消費者買(mǎi)的水分甚至比牙簽還多。”鄭浩濤透露，冬蟲(chóng)草的干濕度是消費者比較容易忽視的一個(gè)問(wèn)題，“斷草可以肉眼看得見(jiàn)有沒(méi)有牙簽，但是，對于消費者來(lái)說(shuō)，水分卻很難把握。”
鄭浩濤所在的金康大藥房曾經(jīng)對從原產(chǎn)地收購的冬蟲(chóng)夏草進(jìn)行測試，他們發(fā)現，原產(chǎn)地收購的草一般只有75%的干度。用空調吹了一天一夜后，收購的蟲(chóng)草瞬間少了15%的重量。據他介紹，目前，藥材市場(chǎng)銷(xiāo)售的冬蟲(chóng)夏草干度大概只有85%.
“當然，并不是水分越少越好。”南方醫科大學(xué)藥用植物與中藥鑒定學(xué)教研室主管中藥師劉傳明副教授告訴記者，藥材的水分在藥檢里面有嚴格的規定，太多了容易發(fā)霉，而冬蟲(chóng)夏草的水分在11%左右比較合適，“太干了就容易折斷”。
除了干濕度以外，一些不法商家甚至使用硫酸鋁來(lái)浸泡冬蟲(chóng)夏草，使蟲(chóng)草的硬度增強，質(zhì)量也隨之增加。
兩年前，廣州的市場(chǎng)上就出現過(guò)用硫酸鋁浸泡冬蟲(chóng)夏草的情況。這種情況目前市場(chǎng)上還存不存在？鄭浩濤果斷地回答說(shuō)：“前兩年這種問(wèn)題比較嚴重，這兩年比較少，但市場(chǎng)上肯定還存在！”
亂象三：蟲(chóng)子煲過(guò)了？回收再流通！
“已經(jīng)煲過(guò)一遍的，你們回收么？?jì)r(jià)格可以便宜點(diǎn)嗎？”記者問(wèn)。
“你先拿過(guò)來(lái)看下咯。”電話(huà)里傳來(lái)的是一名30來(lái)歲的陳姓男子的聲音。
“價(jià)格大概多少？”記者追問(wèn)。
“很難說(shuō)，你得把蟲(chóng)子拿過(guò)來(lái)看看才知道。”該男子言語(yǔ)謹慎。
“回收了我的貨后你怎么處理呢？”
“有人要就賣(mài)咯。”
……
按照該男子的指引，記者找到了這家地處越秀區執信南路的小百貨。百貨門(mén)口，“高價(jià)回收冬蟲(chóng)夏草、燕窩……”的紅色招牌赫然在目。百貨內，各式各樣的煙酒擠滿(mǎn)了小小的店面。招呼記者的正是電話(huà)中那名男子。
一番交流后，記者得知，冬蟲(chóng)夏草并不在該百貨內銷(xiāo)售，購買(mǎi)者只要將自己能承受的價(jià)位告訴陳姓男子，他就會(huì )根據不同的價(jià)位來(lái)調取貨物。
對于記者提出的收購二次貨物的價(jià)位問(wèn)題，該男子的口徑始終如一：“拿過(guò)來(lái)看看。”
“蟲(chóng)草是不會(huì )縮水和變形的，里面看上去像海綿體，彈性很強，煲不爛。”鄭浩濤透露說(shuō)，由于冬蟲(chóng)夏草蟲(chóng)體煲不爛，曬過(guò)后仍然和第一次看起來(lái)相似，因此，很容易再次流通到市場(chǎng)流域。
“煲了一遍后，那蟲(chóng)草的腥香味不會(huì )變淡么？”記者問(wèn)。
“把一些香菇和蟲(chóng)子混放在一起，十幾天以后，這些冬蟲(chóng)夏草就具有類(lèi)似的香味了。”鄭浩濤解釋說(shuō)。
■專(zhuān)家支招
聞香味、觀(guān)縫隙、動(dòng)手掰
冬蟲(chóng)夏草真假難辨，這是很多市民購買(mǎi)“天價(jià)”冬蟲(chóng)夏草的最大隱憂(yōu)。
南方醫科大學(xué)藥用植物與中藥鑒定學(xué)教研室主管中藥師劉傳明副教授告訴記者，今年4月份，他的同事就購買(mǎi)了贗品———“亞香棒蟲(chóng)草”，這種草被人吃后會(huì )使人感覺(jué)頭暈。劉傳明說(shuō)：“同事吃了后還以為是自己身體出了問(wèn)題。”
不過(guò)，專(zhuān)門(mén)從事中藥鑒定的劉傳明認為：“其實(shí)市民只要稍微有點(diǎn)常識，就很容易判斷。”
針對冬蟲(chóng)夏草二次流通到市場(chǎng)的問(wèn)題，劉傳明提醒說(shuō)，市民只需要認真聞蟲(chóng)草的腥香味即可，“有些雖然說(shuō)被香菇熏過(guò)，但是失去了那種腥味。”
至于膠水的問(wèn)題，劉傳明則建議廣大市民在購買(mǎi)冬蟲(chóng)夏草的過(guò)程中，認真觀(guān)察蟲(chóng)體是否存在縫隙。
此外，作為消費者，最容易忘記的是水分。劉建明建議市民在購買(mǎi)冬蟲(chóng)夏草之前能動(dòng)手掰一掰蟲(chóng)體，通過(guò)柔硬度可以判斷蟲(chóng)體的干濕度。當然，“如果一掰就斷或者很硬的，那就是用硫酸鋁等化學(xué)物品處理過(guò)的”。
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記者胡念飛、見(jiàn)習記者徐滔、實(shí)習生湯凱鋒
如何制作假蟲(chóng)草？
作假方式：
1、插入異物：大量使用粗重的連接物，在冬蟲(chóng)夏草未干燥時(shí)在蟲(chóng)體中插入鐵絲、草枝、竹梢等然后干燥。
2、用硫磺薰：這樣的冬蟲(chóng)夏草色彩呈鮮亮的黃色，服用后對身體有害。
3、注入水銀：在未干燥前將水銀注入蟲(chóng)體內，后干燥。
4、增加濕度，水分含量往往高于20%。
5、摻黃泥：將大量黃泥人為摻入表面。需浸泡2－3h才能去掉，增重30%。
6、摻鹽、摻糖、浸白礬、摻硫酸鋁：干燥冬蟲(chóng)夏草浸透濃鹽水、濃糖水、礬水或硫酸鋁后再干燥。鑒別：摻鹽者有咸味、易吸潮、手摸有濕潤感；摻糖有甜味、陽(yáng)光或燈下表面有閃亮結晶；浸白礬澀口微甜、蟲(chóng)體硬挺，似蠟黃棕色，子座發(fā)黑；摻硫酸鋁的冬蟲(chóng)夏草口感發(fā)澀，蟲(chóng)體硬挺，表面有灰白霜斑，放大鏡下表面有具光澤的結晶。
7、茶水浸泡：將因保管不善已經(jīng)開(kāi)始發(fā)霉的冬蟲(chóng)夏草倒入熱茶水中浸泡2－3h，曬至八成干，可增重10%以上而且有“新鮮”的感覺(jué)。
8、酒浸后的冬蟲(chóng)夏草：提取有效成分后的藥渣晾干后冒充正品冬蟲(chóng)夏草出售。
9、市場(chǎng)上還有用冬蟲(chóng)夏草的習用品（如新疆蟲(chóng)草、涼山蟲(chóng)草）、混淆品（如亞香棒蟲(chóng)草、蛹蟲(chóng)草、香棒蟲(chóng)草等）、偽品（如地蠶、地筍、白僵蠶等）冒充正品的冬蟲(chóng)夏草。
10、還有以其它物質(zhì)按冬蟲(chóng)夏草的形狀制作后偽充。如模型壓制品（淀粉、酥油糌粑或石膏等壓模加工染色）、淀粉與黃花菜偽制品（淀粉和黃花菜的干燥變色花蕾組合壓制）、蟲(chóng)體與黃花菜偽制品（用染色黃花菜的一部分套在昆蟲(chóng)頭部干燥仿制而成）。